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Innovaciones en la Conservación de Alimentos En México, de acuerdo con el Banco de Alimentos de México, un tercio del alimento producido se desperdicia, lo que equivale a 38 toneladas por minuto, que bien podrían alimentar a 25.5 millones de…
La alulosa es un monosacárido que se metaboliza de manera diferente al azúcar común (sacarosa) en el cuerpo humano, con algunas características que son útiles para obtener productos con una etiqueta más limpia, y con aspectos nutricionales que son atractivos…
La dieta plant-based, o basada en plantas, se caracteriza por centrarse principalmente en alimentos de origen vegetal y limitar o eliminar la ingesta de productos de origen animal. A diferencia del veganismo, que excluye completamente todos los productos animales, la…
La alulosa se utiliza cada vez más en la industria de la confitería como un edulcorante alternativo y con propiedades particulares que pueden beneficiar la calidad de los productos. Los productos en los que ha sido probado y es crecientemente…
La sostenibilidad alimentaria se refiere a la capacidad de producir, distribuir y consumir alimentos de manera que satisfaga las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. Implica la adopción de prácticas agrícolas,…
La alulosa se utiliza en la industria de los helados como un edulcorante alternativo y con propiedades particulares que pueden beneficiar la calidad del producto. Los helados formulados utilizando alulosa tienen las siguientes características: Baja en calorías La alulosa es…
El verdadero valor nutricional de la comida, radica en los micronutrientes. Estos elementos no solo cumplen con las demandas nutricionales, sino que también desempeñan roles vitales en nuestro bienestar. Vitaminas y Minerales Las vitaminas son sustancias orgánicas que el cuerpo…
La alulosa se utiliza cada vez más en la panificación y la industria de alimentos como un edulcorante alternativo debido a sus propiedades únicas. Algunas aplicaciones específicas de la alulosa en panificación incluyen: Elaboración de panes bajos en carbohidratos: Dado…
La alulosa es un tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en ciertos alimentos, como el trigo y algunas frutas. Se utiliza como edulcorante y se considera una opción baja en calorías con un impacto mínimo en…
En la intersección entre la producción alimentaria y la responsabilidad social surge un tema crucial: la ética en la industria alimentaria. Más allá de satisfacer nuestro apetito, la forma en que se producen, distribuyen y comercializan los alimentos tiene un…